COSA MANGIARE A PRAGA

                                                  

COME É LA CUCINA BOEMA?

A guidicare dalle offerte nella maggior parte dei ristoranti nel centro storico di Praga - un po pesantuccia. Troppa carne, porzioni enormi...poca verdura, quasi niente frutta. D´altra parte anche gustosa e decisamente meno cara rispetto altre cittá europee. Si capisce, parlo in generale 

La cucina BOEMA (+ MORAVA)  non é molto conosciuta nel mondo  tranne la birra e il prosciuto di Praga. Il mondo é pieno di paradossi, cosí bisogna chiarire subito che la birra migliore non é di Praga bensí di Pilsen e come non esistono spaghetti bolognese, non esiste prosciutto di Praga. Gli abitanti della capitale lo chiamano semplicemente prosciutto e ce ne sono diversi tipi.

Secondo menú dei ristoranti nel centro di Praga sembra che tutti mangino solo carne, carne e ancora carne.  La carne affumicata, spesso servita come antipasto, è una delle grandi tradizioni della Repubblica Ceca. Il piatto di carne più diffuso è il  maiale (vepřové) servito arrosto - accompagnato da crauti  e gnocchi di pane o patate. Si mangia anche goulash, spezzattino, meno piccante che in Ungheria.

Un altro piatto molto gustoso é l'anatra arrosto. Per chi mangia poco oppure un'alternativa che va sempre bene per bambini / ragazzi - petto di pollo alla griglia: piace la variante al rosmarino.

Negli ultimi anni anche Praga offre la scelta sempre piú vasta di piatti vegetariani, vegan, per celiaci. Comunque nel gruppo misto potete andare in un ristorante classico perché non manca mai  - insalata mista. A differenza da quella italiana puó benissimo sostituire piatto unico perché di solito é grande (350 g) e la verdura fresca di stagione accompagna pezzettini di carne di pollo, tonno, formaggio  ecc.

Attenzione - I dolci potrebbero sorprendervi per il loro "volume": i più diffusi sono le crepes - in ceco palačinky -farcite con marmellata, cioccolato, gelato. Sopra spesso trovate lo stato generoso della panna montata, Basta peró chiedere in anticipo di preparare palačinky senza - bez šlehačky. Suggerisco provare la torta al miele con noci  - medovník. Non aspettate frutta fresca invece, non c´é la tradizione.

Qualche anno fa sulle strade di Praga sono state sistemate bancarelle dove fanno il dolce rotondo, chiamato da italiani manicotto, da cechi Trdelník. Non manca l´informazione che si tratta del dolce tipico di Boemia. Si, e anche di Slovacchia e di Ungheria. Nel 1990 a Praga questo dolce non lo mangiava  nessuno.

Comunque, tradizionale o meno, é buono, provatelo. 

VOGLIA DI SELVAGGINA?

Nel quartiere barocco di Malá Strana trovate il ristorante rinomato, Anatra blu. Come si dice in ceco, lo potete leggere qui:

A QUALCUNO PIACE RAW

RISTORANTI E CAFFÉ VEGETARIANI - VEGAN - RAW

CULINARIA - SITO

Skořepka 9, Praha 1  - Staré Město

MAITREA - SITO

Týnská 6, Praha 1 - Staré Město

LEHKÁ HLAVA - SITO 

Boršov 2/280, Praha 1 - Staré Město

ESTRELLA 

Opatovická 17, Praha 1 - Nové Město

ETNOSVĚT - SITO

Legerova 40, Praha 2 - Nové Město

RAWCHA - SITO

Na poříčí 8, Praha 1 - Nové Město

ALRISO RISOTTERIA - SITO

Betlémské náměstí 11, Praha 1 - Staré Město

COUNTRY LIFE -  SITO

Melantrichova 15, Praha 1 - Staré Město

MY RAW CAFÉ

Dlouhá 39, Praha 1 - Staré Město

LOVEG  - RISTORANTE VEGAN

Nerudova 36, Praha 1 - Malá Strana

RISTORANTI MICHELIN PRAGHESI

ALCRON - sito

Štěpánská 40, Praha 1 - Nové Město

LA DEGUSTATION - SITO

Haštalská 18, Praha 1 - Staré Město

FIELD RESTAURANT - SITO

U milosrdných 12, Praha 1 - Staré Město

RISTORANTI BIB GOURMAND PRAGHESI

AUREOLE - SITO

Hvězdova 1716, Praha 4 - Nusle

DIVINIS - SITO

Týnská 21, Praha 1 - Staré Město

NA KOPCI - SITO

K Závěrce 20, Praha 5

SANSHO - SITO

Petrská 25, Praha 1 - Nové Město

SASAZU - SITO

Bubenské nábřeží 306, Praha 7

MASO A KOBLIHA - SITO

Petrská 23, Praha1 - Nové Město

Cosa dice chi vi é giá stato: TRIP ADVISER - RISTORANTI DI PRAGA